Tomar leche mejora la salud cardiovascular, ¿verdadero o falso?
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Beber leche, o consumir derivados lácteos, al menos tres porciones al día, puede ser beneficioso para la salud cardiovascular. Según un estudio realizado sobre más de 130.000 personas en 21 países, y publicado en The Lancet, los lácteos se asocian con tasas más bajas de enfermedad cardiovascular y mortalidad. Además, el informe ha visto que las personas que consumían tres porciones de lácteos al día tenían tasas más bajas de mortalidad y enfermedades cardiovasculares en comparación con aquellas que consumían menos de 0,5 porciones de lácteos al día. (Una porción estándar de lácteo era equivalente a un vaso de leche de 244 g, una taza de yogur a 244 g, una rebanada de queso a 15 g, o una cucharadita de mantequilla a 5 g).
Los hallazgos contrastan con las pautas dietéticas actuales que recomiendan consumir de 2 a 4 lácteos bajos en grasas (desnatados o semidesnatados) al día, en vez de leche entera, como en este estudio.
Considerando que la enfermedad cardiovascular es la causa principal de mortalidad en todo el mundo, los investigadores consideran que el consumo de productos lácteos no debería desalentarse sino que, incluso, debería fomentarse especialmente en los países de bajos y medianos ingresos, donde el consumo de productos lácteos es bajo.
"Nuestros datos respaldan la idea de que el consumo de productos lácteos podría ser beneficioso reducir para la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares, especialmente en países de bajos y medianos ingresos donde el consumo de lácteos es mucho menor que en América del Norte o Europa", indicó el autor principal, Mahshid Dehghan, de la Universidad McMaster (Canadá).
Como se esperaba, el consumo de productos lácteos era más elavado en América del Norte y Europa y menos en Asia meridional, China, África y Asia sudoriental. Los participantes se agruparon en cuatro categorías: sin lácteos (28.674 personas), menos de 1 porción por día (55.651), 1-2 porciones por día (24.423) y más de 2 porciones por día (27.636).
Los resultados mostraron que aquellos que consumían más leche tenía tasas más bajas de mortalidad, total, no cardiovascular cardiovascular, enfermedad cardiovascular mayor e ictus que el resto de los grupos.
La evidencia sugiere que algunas grasas saturadas pueden ser beneficiosas para la salud cardiovascular, y los productos lácteos también pueden contener otros compuestos potencialmente beneficiosos, incluidos aminoácidos específicos, grasas insaturadas, vitamina K1 y K2, calcio, magnesio, potasio y potencialmente probióticos.
"Los resultados del estudio PURE parecen sugerir que la ingesta de lácteos, especialmente lácteos enteros, podría ser beneficiosa para prevenir muertes y enfermedades cardiovasculares importantes. Sin embargo, como los propios autores concluyeron, los resultados solo sugieren que el 'consumo de los productos lácteos no deben desalentarse y tal vez incluso ser alentado en países de bajos y medianos ingresos", indicaron los expertos.