El ingrediente con sabor español que protege el corazón y evita el infarto
El conocido como oro líquido es un gran aliado para la salud. Ahora, vuelve a confirmarse. El aceite de oliva, clave en la dieta mediterránea, también protege el corazón en Estados Unidos.
Así lo ha demostrado el primer gran estudio, con participación española, que valora en la población estadounidense la relación a largo plazo entre el consumo de aceite de oliva y la enfermedad cardiovascular (infartos de miocardio o cerebrales).
El equipo de investigación, entre los que se encuentran investigadores del CIBEROBN, adscritos a la Universidad de Navarra y a la de Reus lideradros por Miguel Ángel Martínez-González y Jordi Salas, encontró una reducción relativa de los infartos de un 18% (margen de confianza, entre 9% y 27%), por cada media cucharada sopera más de aceite de oliva consumido, independientemente de otros factores.
En esta ocasión, no fue posible diferenciar entre el aceite de oliva común y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) a la hora de valorar los beneficios. Sin embargo, "otros estudios han encontrado que el AOVE tiene mayores beneficios en prevención vascular, probablemente por sus antioxidantes, polifenoles, vitaminas y otros compuestos bioactivos", explica Miguel Ángel Martínez-González, investigador principal del CIBEROBN y coautor del artículo.
El nuevo estudio supone un argumento para defender que cualquier tipo de aceite de oliva constituye una magnífica elección para sustituir las grasas animales y saturadas en todos los usos culinarios, según ambos expertos del CIBEROBN. Un aspecto interesante es la comparación que se hace entre las distintas opciones de grasas. Por ejemplo, sustituir la mantequilla, mayonesa o nata por aceite de oliva se demuestra que reducirá de manera eficaz el riesgo de enfermedades cardiovasculares grave.
"Es una alegría comprobar que se han podido replicar en las mejores cohortes de Estados Unidos los resultados que llevamos años observando en España. Ya no pueden quedar dudas de que todos los tipos de aceite de oliva se asocian a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se debe considerar a la luz de la ciencia actual como “el modelo ideal de grasa culinaria”", indicaron.
Así lo ha demostrado el primer gran estudio, con participación española, que valora en la población estadounidense la relación a largo plazo entre el consumo de aceite de oliva y la enfermedad cardiovascular (infartos de miocardio o cerebrales).
El equipo de investigación, entre los que se encuentran investigadores del CIBEROBN, adscritos a la Universidad de Navarra y a la de Reus lideradros por Miguel Ángel Martínez-González y Jordi Salas, encontró una reducción relativa de los infartos de un 18% (margen de confianza, entre 9% y 27%), por cada media cucharada sopera más de aceite de oliva consumido, independientemente de otros factores.
En esta ocasión, no fue posible diferenciar entre el aceite de oliva común y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) a la hora de valorar los beneficios. Sin embargo, "otros estudios han encontrado que el AOVE tiene mayores beneficios en prevención vascular, probablemente por sus antioxidantes, polifenoles, vitaminas y otros compuestos bioactivos", explica Miguel Ángel Martínez-González, investigador principal del CIBEROBN y coautor del artículo.
El nuevo estudio supone un argumento para defender que cualquier tipo de aceite de oliva constituye una magnífica elección para sustituir las grasas animales y saturadas en todos los usos culinarios, según ambos expertos del CIBEROBN. Un aspecto interesante es la comparación que se hace entre las distintas opciones de grasas. Por ejemplo, sustituir la mantequilla, mayonesa o nata por aceite de oliva se demuestra que reducirá de manera eficaz el riesgo de enfermedades cardiovasculares grave.
"Es una alegría comprobar que se han podido replicar en las mejores cohortes de Estados Unidos los resultados que llevamos años observando en España. Ya no pueden quedar dudas de que todos los tipos de aceite de oliva se asocian a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se debe considerar a la luz de la ciencia actual como “el modelo ideal de grasa culinaria”", indicaron.
Compartir en: