Este ingrediente, cuatro veces a la semana, protege el corazón
Durante años se han preguntado cuántos huevos podemos consumir a la semana. Si hay un alimento en el que las recomendaciones de frecuencia de consumo han variado más ese es el huevo. Hace años se aconsejaba no pasar de dos semanales y se le atribuía la responsabilidad de elevar el colesterol.
En los últimos tiempos, la evidencia científica ha ido demostrando que su influencia en el colesterol sanguíneo era poca y que eran mucho más sus beneficios nutricionales, por lo que, en personas sanas, se podía consumir hasta uno al día sin problemas.
Ahora, una investigación la más exhaustiva que se ha publicado hasta la fecha sobre el consumo de huevo y la salud cardiovascular, en la que participa el CIBEROBN, ha concluido que el consumo de cuatro huevos a la semana es saludable para el corazón.
La investigación concluye que no se encuentran riesgos para mantener un consumo habitual de hasta cuatro huevos a la semana. Incluso ingerir un huevo al día de media no se asoció con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, salvo para la insuficiencia cardiaca y solo en los estudios que se habían realizado en Estados Unidos o los que se habían llevado a cabo entre quienes ya eran previamente diabéticos.
"A los diabéticos se les debería recomendar que mantuvieran consumos de hasta 4 huevos a la semana, pero no más", explicó Estefanía Toledo, investigadora del CIBEROBN. El estudio, que analiza toda la evidencia científica acumulada hasta el momento sobre el huevo, ha tenido en cuenta los datos de 39 investigaciones, con un total de 1,8 millones de participantes.
"La conclusión final es que probablemente no exista ningún motivo científico serio para desaconsejar el consumo de huevo en la población general. Salvo la mencionada relación adversa -solo presente en diabéticos y solo en estadounidenses- para la insuficiencia cardiaca, para todos los demás aspectos de la enfermedad cardiovascular (infartos, accidentes vasculares cerebrales, muertes cardiovasculares, enfermedad cardiovascular total), el consumo de huevo tiende más bien a ser protector que perjudicial", indicó la experta.
"Se especula que la controversia que pudo producir en su día algún estudio realizado en Estados Unidos podría deberse a que el huevo se suele acompañar allí de otros alimentos menos saludables como el beicon, especialmente en el desayuno. No está claro que vaya a tener estos efectos adversos cuando se enmarca en un patrón de alimentación saludable como el patrón alimentario mediterráneo tradicional", señaló.
Para la experta, este alimente es "una fuente de proteínas de alta calidad y de muchos micronutrientes con efectos beneficiosos, como funciones antioxidantes y antimicrobianas. Además, tiene otras ventajas por su gran versatilidad culinaria y su precio asequible".
En los últimos tiempos, la evidencia científica ha ido demostrando que su influencia en el colesterol sanguíneo era poca y que eran mucho más sus beneficios nutricionales, por lo que, en personas sanas, se podía consumir hasta uno al día sin problemas.
Ahora, una investigación la más exhaustiva que se ha publicado hasta la fecha sobre el consumo de huevo y la salud cardiovascular, en la que participa el CIBEROBN, ha concluido que el consumo de cuatro huevos a la semana es saludable para el corazón.
La investigación concluye que no se encuentran riesgos para mantener un consumo habitual de hasta cuatro huevos a la semana. Incluso ingerir un huevo al día de media no se asoció con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, salvo para la insuficiencia cardiaca y solo en los estudios que se habían realizado en Estados Unidos o los que se habían llevado a cabo entre quienes ya eran previamente diabéticos.
"A los diabéticos se les debería recomendar que mantuvieran consumos de hasta 4 huevos a la semana, pero no más", explicó Estefanía Toledo, investigadora del CIBEROBN. El estudio, que analiza toda la evidencia científica acumulada hasta el momento sobre el huevo, ha tenido en cuenta los datos de 39 investigaciones, con un total de 1,8 millones de participantes.
"La conclusión final es que probablemente no exista ningún motivo científico serio para desaconsejar el consumo de huevo en la población general. Salvo la mencionada relación adversa -solo presente en diabéticos y solo en estadounidenses- para la insuficiencia cardiaca, para todos los demás aspectos de la enfermedad cardiovascular (infartos, accidentes vasculares cerebrales, muertes cardiovasculares, enfermedad cardiovascular total), el consumo de huevo tiende más bien a ser protector que perjudicial", indicó la experta.
"Se especula que la controversia que pudo producir en su día algún estudio realizado en Estados Unidos podría deberse a que el huevo se suele acompañar allí de otros alimentos menos saludables como el beicon, especialmente en el desayuno. No está claro que vaya a tener estos efectos adversos cuando se enmarca en un patrón de alimentación saludable como el patrón alimentario mediterráneo tradicional", señaló.
Para la experta, este alimente es "una fuente de proteínas de alta calidad y de muchos micronutrientes con efectos beneficiosos, como funciones antioxidantes y antimicrobianas. Además, tiene otras ventajas por su gran versatilidad culinaria y su precio asequible".
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